パームフルーツオイル カロチーノの特性

1.栄養

他のオイルでは摂取できない健康・美容に良い成分がたっぷり含まれています。100g中カロテン(ビタミンA前駆体)50mg、ビタミンE80mg(この内、スーパービタミンEと呼ばれているトコトリエノールは80%)も含有されています。スプーン1杯で1日に必要なビタミンA・Eを摂取できます。この数値は、人参1本(100g)のカロテンと、ホーレン草1束(500g)のビタミンEに相当します。

2.健康

天然100%、ノン・コレステロール、酸化に強いオレイン酸が豊富です。カロテンとビタミンEの抗酸化作用により、生活習慣病の予防に役立ちます。

3.美味

味は無味・無臭なので、素材の風味をそのまま生かせます。天然色素でもあるカロテンを、料理の彩りとして利用できます。

4.安心

ノン・トランス脂肪酸。ノン・GMO(遺伝子組換)。ノン・アレルゲン物質。天然のパーム原油を低温で精製していますので、化学品は一切使用しておりません。但し、パームフルーツオイルの特性として、冬場になると固まりますが、湯せんをすれば元の状態に戻りますし、品質上全く問題ございません。

5.安全

カロチーノ社の工場は、国際規格ISO-9001・2008の認定工場ですので、品質管理も万全です。
2010年にはISO-22000も取得済。

6.使い方

炒める、揚げる、焼く、和える等、普通のクッキングオイルとして、又、他の油に10〜20%ブレンドしてご使用ください。酢や醤油との相性も抜群ですので、オレンジ色のマヨネーズやドレッシングで食卓を飾れます。料理の鉄人石鍋裕シェフ、陳健一シェフなど多数のシェフにご愛用いただいております。

カロチーノを製パン・製麺・鶏卵加工・レトルト食品などに2〜3%練り込むことに

1.色付け効果

天然色素でもあるカロテンの作用により、食欲をそそるゴールデンイエローの色付け効果が得られます。
合成ベータカロテン、クチナシ、ニンジン、パンプキンペースト等の着色料の代替として使用できます。

2.日持ち効果

カロチーノに含有される豊富なカロテン・ビタミンEの抗酸化作用により、賞味期限の延長も可能です。
さらに、親水性の良いカロテンの特性から、製品の老化防止効果も得られます。

3.無添加表示

原材料名に「植物油脂」、「パームフルーツオイル」、「食用パーム油」等と記載するだけで、添加物(着色料)としての 表示は一切必要ありません。

4.栄養価の摂取

カロチーノを3%加えた製品を、日本食品分析センターで分析した結果、製品100g当り、成人のビタミン摂取基準の約20%〜25%に 相当するカロテン(ビタミンA前駆体)とビタミンEが検出されました。

カロチーノ業務用使用例
カロチーノ業務用使用例

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